För många är Jesper Blomqvist fortfarande yttermittfältaren som spelade i Manchester United, Parma och Milan. Men den förre fotbollsproffset har gjort en oväntad karriärsvängning och driver i dag en av Europas mest hyllade napolitanska pizzerior på Lidingö. Här är hela historien om 450 Gradi.
Vem är Jesper Blomqvist och varför driver han en pizzeria?
Jesper Blomqvist
Före detta fotbollsproffs och pizzeriaägare
450 Gradi
Napolitansk pizzeria på Lidingö
Receptet
Jespers Pizza Parma med snabb deg
Menyn
Klassiska napolitanska pizzor
- Jesper Blomqvist driver 450 Gradi tillsammans med Janne Bonnevier och Blendi Plasa.
- Pizzan är napolitansk, gräddad i 450 grader – därav namnet.
- Det mest kända receptet är ”Jespers Pizza Parma” med tomatsås, mozzarella, parmesan och parmaskinka.
- Många söker efter ”Göteborg” men restaurangen ligger endast på Lidingö utanför Stockholm.
- De använder en snabb degmetod för att hålla hög kvalitet utan lång jästid.
| Restaurangnamn | Ägare | Plats | Typ av pizza | Känd för |
|---|---|---|---|---|
| 450 Gradi | Jesper Blomqvist & Janne Bonnevier | Lidingö, Stockholm | Napolitansk pizza | Jespers Pizza Parma |
Vad heter pizzerian som Jesper Blomqvist driver?
Pizzerian heter 450 Gradi – en direkt referens till temperaturen i den vedeldade ugnen. Här gräddas varje pizza vid exakt 450 grader i max 90 sekunder, vilket ger den karaktäristiska höga, lätt brända kanten som är typisk för napolitansk pizza.
Vem äger 450 Gradi?
450 Gradi ägs av Jesper Blomqvist tillsammans med Blendi Plasa (även nämnd som Blenda Plasa) och Janne Bonnevier. Blomqvist blev delägare när pizzerian skulle flytta från sin ursprungliga lilla lokal i Käppala till större lokaler vid Brostugevägen 1. I en intervju med Gourmet.se har han berättat att det var passionen för italiensk mat som drev honom in i branschen – han nämner att det lika gärna kunde ha varit pasta.
Var ligger 450 Gradi? – Lidingö eller Göteborg?
En av de vanligaste frågorna som dyker upp i sökningar är om det finns en 450 Gradi i Göteborg. Svaret är nej. Restaurangen ligger på Lidingö, adress Brostugevägen 1, med en vacker waterfront-lokal som är rymlig och väldigt populär.
Det finns inga officiella uppgifter eller planer på en etablering av 450 Gradi i Göteborg. All information om restaurangen, inklusive öppettider och bokning, finns via deras officiella webbplats och Bokabord.se.
Är 450 Gradi i Göteborg?
Nej, restaurangen ligger endast på Lidingö, Stockholm. Rykten om en Göteborgsetablering saknar grund i officiella källor. Verksamheten har dock planer på expansion – fler enheter i Sverige först, men även andra länder nämns.
Vad finns på menyn på 450 Gradi?
Menyn på 450 Gradi är bred och håller hög italiensk standard. Här erbjuds klassiska napolitanska pizzor, nordiska twistar, förrätter (primi piatti), desserter samt glutenfria alternativ. Pizza från 450 Gradi har fått internationell uppmärksamhet: Gambero Rosso har utsett den till en av Sveriges bästa pizzerior fyra år i rad och de har placerat sig på 25:e plats i 50 Top Pizza Europa 2024.
Teamet av pizzaiolos på 450 Gradi beskrivs av Gambero Rosso som bland Skandinaviens bästa. Dryckesmenyn har ett italienskt fokus med både alkohol och alkoholfritt, så det går att njuta av en klassisk italiensk måltid från start till slut.
Hur gör man Jesper Blomqvists napolitanska pizza? – Recept och tips
För den som vill återskapa smaken av 450 Gradi hemma finns det recept på nätet. Det mest kända är ”Jespers Pizza Parma” som publicerats på Koket.se. Receptet innehåller tomatsås, mozzarella, parmesan och parmaskinka.
Receptet på Koket.se är en tolkning och inte ett officiellt recept från 450 Gradi. Det finns inga belägg för att Blomqvist själv har publicerat ett detaljerat recept för hemmabruk.
Recept på Jespers Pizza Parma
Jespers Pizza Parma är signaturen som många söker efter. Den bygger på en napolitansk deg som får en snabb jäsning, toppas med tomatsås, mozzarella, parmesan och avslutas med lufttorkad parmaskinka efter gräddning.
Snabb napolitansk pizzadeg – tips från Jesper Blomqvist
450 Gradi använder en snabb degmetod som gör att de kan hålla hög kvalitet utan lång jästid. Metoden innebär mer jäst och lite högre temperatur för att minska jästiden medan kvaliteten behålls. Hemma går det att efterlikna, men den autentiska smaken kräver en vedeldad ugn.
Kan man använda torrjäst till napolitansk pizzadeg?
Ja, det går att använda torrjäst men traditionell napolitansk deg görs med färsk jäst. 450 Gradis snabba degmetod fungerar med båda, men resultatet kan variera något i textur och smak.
Tidslinje: Från fotbollsproffs till pizzeriaägare
- 2015 – Pizzerian startades som en liten kvarterspizzeria i Käppala på Lidingö.
- 2020 – Jesper Blomqvist och Janne Bonnevier blir delägare när pizzerian flyttar till större lokaler vid Brostugevägen 1. Gourmet.se publicerar en artikel om övergången från fotboll till pizza.
- 2022–2024 – Restaurangen får internationell uppmärksamhet från Gambero Rosso och utses till en av Sveriges bästa pizzerior fyra år i rad.
- 2024 – 450 Gradi placerar sig på 25:e plats i 50 Top Pizza Europa 2024.
- 2025 – Receptet ”Jespers Pizza Parma” finns på Koket.se och sprids online.
Vad är sant och vad är osäkert om 450 Gradi?
| Fastställd information | Information som är oklar |
|---|---|
| 450 Gradi ligger på Lidingö, Stockholm. | Det finns inget officiellt samband mellan Blomqvist och en pizzeria i Göteborg. |
| Jesper Blomqvist är delägare tillsammans med Janne Bonnevier och Blendi Plasa. | Receptet på Koket.se är en tolkning, inte ett officiellt recept från 450 Gradi. |
| Restaurangen har vunnit flera utmärkelser från Gambero Rosso och 50 Top Pizza. | Exakta expansionsplaner för fler enheter är inte offentliggjorda. |
Varför är Blomqvists satsning på pizza så uppmärksammad?
Jesper Blomqvists övergång från fotboll till restaurangbranschen är unik. Efter en professionell karriär i klubbar som Manchester United, Parma och Milan har han bytt planhalva mot en vedeldad ugn. 450 Gradi positionerar sig som en premium-napolitansk pizzeria i Stockholm med stark koppling till ägarens kändisskap. Sökintresset för ”snabb pizzadeg” tyder på att många vill återskapa napolitansk pizza hemma – något som Blomqvists berättelse och signaturrecept har bidragit till att popularisera.
Vilka källor finns om 450 Gradi och Jesper Blomqvists pizza?
”Det är italienskt, och jag har varit intresserad av italiensk mat ändå sedan jag bodde där.”
– Jesper Blomqvist, i intervju med Gourmet.se
”[450 Gradi är] en av Sveriges bästa pizzerior”
”Vacker waterfront-lokal, rymlig, välskött och med vänligt service.”
Sammanfattning: Vad är värt att komma ihåg om Jesper Blomqvists pizzeria?
450 Gradi är ett kvitto på Blomqvists lyckade övergång från fotboll till gastronomi. Med starkt fokus på autentisk napolitansk pizza har restaurangen placerat sig i europeisk elit. För den som vill prova liknande matupplevelser i andra delar av landet kan Gustav Grill Och Bar – Meny, Öppettider Och Afterski i Sälen vara ett tips. Och för den som följer fotboll på hög nivå finns även Nottingham Forest mot West Ham – Laguppställning och rivaler att läsa.
Vanliga frågor om 450 Gradi och Jesper Blomqvist
Kan man göra napolitansk pizzadeg med torrjäst?
Ja, det går att använda torrjäst men traditionell napolitansk deg görs med färsk jäst. 450 Gradis snabba degmetod fungerar med båda.
Vad är skillnaden på snabb napolitansk pizzadeg och vanlig?
Snabb deg använder mer jäst och lite högre temperatur för att minska jästiden medan kvaliteten behålls.
Finns 450 Gradi i Göteborg?
Nej, restaurangen ligger endast på Lidingö, Stockholm. Det finns inga planer på en etablering i Göteborg enligt officiella källor.
Vilka pizzor rekommenderar Jesper Blomqvist?
Hans signaturpizza är ”Jespers Pizza Parma” med tomatsås, mozzarella, parmesan och parmaskinka.
Hur gräddas pizzorna på 450 Gradi?
Pizzorna gräddas i en vedeldad ugn vid exakt 450 grader i max 90 sekunder, vilket ger den karaktäristiska napolitanska kanten.
Vilka utmärkelser har 450 Gradi fått?
Restaurangen har utsetts till en av Sveriges bästa pizzerior av Gambero Rosso fyra år i rad och placerat sig på 25:e plats i 50 Top Pizza Europa 2024.
Är Jesper Blomqvist fortfarande involverad i 450 Gradi?
Ja, han är fortfarande delägare och aktiv i verksamheten, enligt officiella uppgifter från restaurangens webbplats.
Du vill inte missa
Statistik för Sebastian Nanasi Senaste Data Uppdateringar
Skanna QR-kod på samma enhet – Steg för steg på iPhone och Android
Hur man gör en planka – Steg-för-steg guide för stark core
Eid al-Adha 2026 – Datum, betydelse och firande i Sverige
Är Det Ränta På Csn Lån
Så fixar du den perfekta spelkvällen med vänner – snacks, spel och stämning